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在奶粉门事件余波未尽之时，豆浆机却异军突起，迅速抢占人们日常的健康饮品高地，家庭主妇、白领上班族都纷纷以豆浆代替牛奶，而星巴克咖啡也顺势推出了豆浆咖啡。

 

从国庆黄金周以来，豆浆机的市场销售一直十分火爆，其中市场占有率15年持续80%稳居行业老大地位的九阳，曾创造日销量400%的增长，单日 销售峰值曾屡超一万台。除九阳以外，东菱、美的等也收获颇丰。为此，笔者实地考查，亲自试用，从口感、营养、便利、安全等方面对以上三个品牌的主流豆浆机 产品进行了横向测评，希望能为广大消费者提供借鉴。

 

这款打着“五谷时尚”招牌全新上市的豆浆机目前市场上卖得最火，在该机型中，九阳应用了其最新技术成果——五谷精磨器，也就是左图中有收腰凹槽设计的网罩。

据九阳豆浆机促销人员介绍，五谷精磨器利用碰撞研磨和流体力学的粉碎原理，提高粉碎效果同时营养释放充分；其中钝片X型旋风刀设计清洗十分方便，也提高了安全性。

操作中，钝片X型旋风刀在五谷精磨器内部强聚流的空间里，从不同角度将豆子“研磨撞击”成细小颗粒，比利刀豆浆机切的豆子要精细的多。而豆浆颗粒越精细，就越有利于豆浆中营养精华的充分释放、溶解和乳化，使豆浆口感细腻，利于人体对营养吸收。

实测中，这款机型制作时间大概15分钟，豆浆的溶解和乳化效果都十分出色。此外应用智能不粘技术，严格控制打浆温度在豆浆营养释放最为充分的86度，还使豆浆机使用后清洗较容易，2—3分钟就能完成所有部件的清洗。有网罩和钝刀片设计则最大程度保证了使用者的安全。

东菱XB-9186H这款豆浆机的特点在于多功能，打豆浆、玉米汁、果汁、烧水等功能一应俱全，虽然功能多了，但制作豆浆这个基本功能的表现却并不能让人十分满意。由于打浆时间较短，最终大豆的粉碎不是很完全，产生了很多豆渣，相应的豆浆味道也比较淡。

另一方面，由于该机内部部件较多，使用后的清洗比较费事。但这款机型还是有值得称赞的地方，比如其多功能性和水龙头式设计，而且制作豆浆时噪音比较小。另外，其外观也设计得很漂亮。

最近，很多媒体都在报道美的豆浆机，美的以“干豆”、“无网”两大优势切入豆浆机市场，引起了人们的广泛关注。然而，经过笔者实机测试，发现干豆制浆和无网罩的优点并没有宣传中那么好。

由于省去了预先泡豆的程序，干豆制浆的美的豆浆机的确为用户带来了便利，从接通电源到饮用豆浆大概需要15—20分钟，清洗也比较容易。

不过相对而言，干豆较难实现彻底粉碎和营养释放，这是因为豆子在干燥的状态下是休眠的。而用水浸泡过的豆子能充分激活其营养成分，里边所有的营 养素就会开始活化，非常容易被人体吸收。而且，泡豆子还有一个好处就是它里面的微量有害东西通过泡可以消除掉。所以，豆子还是泡上6个小时营养释放才充分 些，但是如果早晨忘了泡豆，选择干黄豆磨豆浆也是可以的。制作完豆浆后，该款豆浆机锋利的刀片也让笔者在清洗时不得不小心翼翼。

最后，让我们看一看最终的三杯以纯黄豆做成的豆浆成品，如下图可见：

九阳JYDZ-29：打出的豆浆色泽上呈均匀一致乳淡黄色，浆体细腻，稍有沉淀；具有豆浆固有的香气，口感爽滑；5～10分钟内浆液表面有一层薄薄的油皮，呈淡乳黄色。

东菱水果豆浆机：制作的豆浆过滤后残留大量豆渣，而豆浆的颜色却比较淡，质感较稀；基本无豆浆香味； 5～10分钟内浆液表面无油皮形成。