专家提示：豆浆机选购三大标准

2009-01-19 10:18
    对于豆浆机的选购，专家提醒消费者要理性对待，中国家用电器协会陈钢副秘书长说，一般选购家用豆浆机主要有三个标准：1、出浆浓度  2、安全卫生 3、煮透功能完备。也就是说符合了这三个标准，豆浆机才有品质保证。

    豆浆的浓度指数直接决定了豆浆的口感，辨别豆浆机打磨豆浆的浓度有两个方法：

    一是观察豆浆，好豆浆应有股浓浓的豆香味，口感爽滑，略凉时表面有一层油皮。

    二是看豆渣的质地，豆渣的质地是否均匀直接决定了豆浆的浓度，如果豆渣的质地较粗不均匀的话豆浆的浓度一定降低并且口味寡淡，而且浓度低的豆浆因为豆子的营养没能均匀地释放到浆液中去，不止是口感差，营养价值也大打折扣。

    安全卫生是基本要求。很多消费者选择自制豆浆的一个很大原因就是考虑到卫生问题，外边买的无论贵贱终究没有自己亲手动手，细细烹制来的放心。制作豆浆看似一个简单的工作，可是真正做起来有几个环节还是要注意：

    1、营养学家证明，泡豆子的水中含有豆子中营养成分，营养成分很容易腐败，泡豆时如果温度和时间掌握不当，不仅容易引发微生物感染和营养腐败，严重的话会产生致癌的黄曲霉素，对人体健康损害非常大。

    2、 豆浆机每次用过之后都需要彻底清洗，因为传统豆浆机都采用“网罩”技术，清洗时存在一些死角，如果清洗不净或不及时，残留物就会发霉变臭甚至容易产生致癌 物质——黄曲霉素。而且如果清洗不净堵塞网孔的话，会严重影响下次使用时的出浆质量，缩短豆浆机的使用寿命。

    熟透的才是健康的。研究表明，生豆浆中含有皂毒素和抗胰蛋白酶等成分，不能被肠胃消化吸收，饮用后易发生恶心、呕吐、腹泻等中毒症状，而以上物质只有在豆浆充分煮熟后才会被分解，所以自制豆浆的话煮透是非常关键的一道程序。
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