美味豆渣饼的做法

2008-11-13 12:41

打豆浆剩下的豆渣大家是怎么处理的呢？直接扔掉实在可惜，大豆有20％的蛋白质残留在豆渣中。豆渣中富含膳食纤维、蛋白质、脂肪、异黄酮和维生素等，营养成分与大豆类似。下面就教你几招制作豆渣美食的方法，让你善用剩豆渣，好吃不浪费。

推荐一：豆渣松饼

材料：豆渣100克，原味豆浆220毫升，低筋面粉80克，泡打粉3克，蛋2颗，奶油15克，蜂蜜1大匙。

做法：

1、将低筋面粉、泡打粉选筛备用。

2、取一容器，将蛋打散，再加入豆渣、原味豆浆拌匀，并加入做法1的低筋面粉与泡打粉，续加入蜂蜜搅拌均匀后，再加入融化的奶油拌匀，静置约40分钟，即为面糊备用。

3、热锅，用纸巾轻轻涂上薄薄一层沙拉油，再倒入适量做法2 的面糊，用小火慢慢煎至凝结后，翻面煎至两面皆呈金黄色泽即起锅。

4、将做法3 的松饼拼盘，食用时淋上适量蜂蜜增味即可。

推荐二：豆渣煎饼

材料：豆渣150克，猪绞肉100克，虾仁60克，胡萝卜15克，玉米粒40克，芹菜1枝、青葱1枝、蒜末5克，姜末5克，低筋面粉2大匙、太白粉2大匙、蛋1匙半。

调味料：盐1/4匙，鸡粉1/4匙，米酒1/4匙，胡椒粉少许。

做法：

1、虾仁切泥，胡萝卜切丝；青葱、芹菜切末，备用。

2、取一容器，加入所有材料及调味料，充分混合搅拌均匀，再取适当份量压成饼状，分为数片。

3、热锅，加入适量沙拉油，再放入做法2 的豆渣饼，以小火慢慢煎至两面皆呈金黄色即可。

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