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受访专家：北京军区总医院高级营养师、美兆健康体检中心营养主任荀晓霖教授

把黄豆泡上三天再榨豆浆

现在越来越多的人喜欢在家自制豆浆，大多数人都是将黄豆泡上一晚，第二天早晨用豆浆机榨豆浆；有的人为了图方便，甚至不泡黄豆，直接做干豆豆浆。

对此，北京军区总医院高级营养师、美兆健康体检中心营养主任荀晓霖教授的建议是，把黄豆泡上三天再榨豆浆。

之所以要泡三天，是有一定道理的。

 

干黄豆榨出来的豆浆营养不好

荀晓霖教授解释道，黄豆是高蛋白食物，含钙量很高，且富含赖氨酸和易被人体吸收利用的铁，但同时也含有大量影响钙质吸收的植酸。

如果喝用干黄豆榨出来的豆浆，里面的钙根本就吸收不了多少，十分浪费。

当然，在泡豆子的过程中，需要每天早晚各换一次水，以免豆子泡臭。

泡三日植酸基本都被泡掉

荀晓霖教授解释，实验发现，用清水泡了三天的黄豆，再来检测，里面的植酸基本都被泡掉了，用这样的黄豆榨豆浆，不但出浆率高，而且不会影响人体对钙质的吸收。

发芽过程中植酸被分解了

现在天气比较热，最好能泡出点小芽来，发芽过程中植酸被分解了，而且发芽后还增加了许多维生素C，这时再用它们来榨豆浆，那营养当然更丰富了。

常常有人把豆浆与牛奶进行对比，其实，它们都是很好的食品。豆浆来自大豆，所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，不含有胆固醇，有利于心血管健康，但钙含量 低，而牛奶中含钙比较高，但对于高血脂、高胆固醇的人，还是喝豆浆比较好。另外，不少中国人体内因缺乏乳糖酶而容易对牛奶产生反应，如腹胀、腹泻等症状。

据《本草纲目》记载，豆浆性平味甘，利水下气，制诸风热，解诸毒。夏天喝豆浆，有助于消热防暑，生津解渴。但是有些人不放心从早点摊买豆浆，从超市买又担心添加了防腐剂。新民购物建议读者使用豆浆机自制豆浆，安全卫生，还能做出不同特色的风味豆浆。

今天新民购物推荐的这款豆浆机，是九阳豆浆机JYDZ-33，制浆量为1100－1300ml，适合2－4人的家庭使用，即使你偶尔忘了泡豆 也没关系，它可以用干豆做豆浆。这款机依然采用了五谷精磨技术和文火熬煮功能，即科学把控火力，文火熬煮，反复循环，直到豆浆彻底煮熟，不仅安全，而且口 感更好。特别的是，您可以添加不同的水果或蔬菜，制作果蔬豆浆和营养丰富的纯玉米汁，还可以根据附赠的食谱学着做，当然您愿意创新那是最好了，生活更有情 趣！

五一黄金周期间，各大卖场的促销活动不断，尤其是一些小家电产品更是抢尽了风头，电饭煲、微波炉、饮水机、剃须刀、电吹风、吸尘器等等都受到很多消费者的欢迎，其中豆浆机更是热销，那么您到底需要一款什么样的豆浆机呢？

选购豆浆机千万别随波逐流，别人买什么自己就跟着买什么，最好的不一定是您最需要的，所以在选购之前一定要先了解一下豆浆机的相关资料。

豆浆机的电机都是串激电机,转速比较高,除非豆浆机采用了特殊的处理噪音的办法,否则有较大的噪音。因为转速高所以不能空转。 

一、品牌：名牌豆浆机一般都经过多年的市场检验，性能较为完善和优越。

二、质量：首先是了解其所用的材质和配件来源，好豆浆机一般所用的材质和配件比较好，且有一些进口配件。

三、安全第一：挑选时还应检查电源插头、电线等，宜买国家级质量安全体系认证的产品，如3C认证、欧盟CE认证等。在市场销售的豆浆机必须符合国家安全标准的要求，必须带有CCC认证标志，但是现在一些市场销售的产品仍未通过CCC认证，消费者一定要认清和把握。

四、服务：完善的服务体系是产品品质的良好保证。因此需有售前、售中、售后服务，及满足服务的网点密度。

五、容量的选择：在选购豆浆机时，可根据家庭人口的多少选择不同容量豆浆机，假如您家是一两人，建议选择800－1000ml；假如您家是三四人，建议选择1000－1300ml；假如您家在4人以上，建议选择1200－1500ml的豆浆机。